在日式菜点中，用面糊炸的菜统称天妇罗。随便哪个日料店都有天妇罗：莲藕、红薯、茄子、大虾，裹上面皮过油一炸，蘸着酱油或者酱汁一吃不就完了？

作为“江户的三味”——寿司，天妇罗，鳗鱼饭中的一员，天妇罗和寿司一样，对厨师、选材、技术等等有着明显的等级区别。寿司的世界里，有便利店寿司、回转寿司、高级寿司、创新寿司、“寿司之神”等等的差别。而天妇罗这个看上去普普通通的“炸菜”，其中的讲究也高深莫测。

京都的八坂神社附近藏着一家京都风味的小店，从屋外看，绝对不会跟天妇罗联系在一起。但是，其实开店已经有100多年。有人说天妇罗是一瞬间的绝技，裹着一层衣的食材，一下锅，跟高温的油相贴合，瞬间演化成另一种食材，但是食材本身的味道还在。八坂圆堂善于利用京都当地的食材，比如茂贺的茄子，大原的对虾，经过厨师巧手变声美味。而端坐在私人套间里，可以看到屋外的自然绿景，身心舒畅，味觉顿开。

东山这一区美食卧虎藏龙，八坂圆堂是其中颇受欢迎的店。1910年，お茶屋近江荣于祇园八坂新地创业，1960年搬移到八坂通小松町，1991年改名为现在的八坂圆堂。这家店在衹园建仁寺附近，是拥有过百年历史的房子，非常低调雅静。店内主营天妇罗和会席料理。这里的天妇罗料理，不只是一点也不腻，连一点点油的味道都不会感觉到，还能最大限度的引出食材的美味，真的是吃一次就会怀念。

天妇罗是一种艺术创作，是在工作中对美学的实践。在日本饮食文化界中，如微风拂柳…虽然没有大的冲击力，但能使人感觉到其存在，体会到其魅力，享受到其优美，天妇罗的口感，在时间、瞬间，甚至呼吸之间，都会有很大的变化，也可以说是时间美味。在最短的时间内品尝，能体会到最佳状态的天妇罗。

参考价位：￥311 - ￥933

菜系：日式料理, 海鲜

餐时：午餐, 晚餐

餐厅特点：外带, 座位, 服务员, 可供停车, 认证停车, 有儿童椅的餐厅, 残障通道, 提供酒精饮料, 标准酒吧, 果酒和啤酒, 接受使用美国运通, 接受使用 Mastercard, 接受使用 Visa, 预订, 雅座, 接受使用 Discover, 接受信用卡

就餐氛围：特殊场合, 当地美食, 浪漫

营业时间：

星期一 到 星期日

上午11:30 - 下午3:00

下午5:00 - 下午10:00

地址：京都府京都市Higashiyama566 Komatsucho Yasakadori, Higashiyama-kuFrom Kiyomizu temple and Kodaiji temple by 5 to 10 min by walk 605-0811

电话：+81 75-551-1488

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