寿喜锅也叫作“锄烧”或“牛锅”，日语写作“すき焼き”（SUKIYAKI）。“锄”字读作“すき”，大致和“寿喜”两字差不多的音，喜欢吉祥字眼的中国人就把这个东西音译成“寿喜锅”了。江户时代的寿喜锅一般是用鸡肉做的，因为那时农民没有像样的食器，就地取材在田间地头用农具犁头的铁板烤，所以也叫鸡素烧。

通常人们把食材放入装满高汤的汤锅中涮熟，称之为火锅，将食材放入装满寿喜烧酱汁的汤锅中刷熟称之为寿喜烧。两样都是爱吃火锅的国人不该错过的日式火锅系列，而但马屋就是一间牛肉火锅及寿喜烧专卖店，简单的吃到饱，就可以十足体会日式料理的乐趣。

走进但马屋的店内，感觉整个装潢极其简洁，这不是一家用来“看”的美食店，重点在吃的上面；但马屋提供套餐和放题（自助，限时90分钟）供客户选择，不管你选择哪种，高品质的牛肉都是不容错过的美食，看着店员送上的牛肉，夹杂着美丽的油脂所组成的花纹，不管什么都被抛弃在脑后了，不应该辜负上天赐予的如此美味。

选择寿喜锅的同学，可以将高汤与寿喜烧酱倒入锅中，等汤滚后就开始了这次的奇遇记。将用寿喜烧汤汁所煮熟的上等牛肉夹起，沾上蛋液后马上放入口中，蛋液让富含油脂的上牛肩肉变的更加滑嫩，嚼两下就在口中化开。寿喜烧酱汁独特的甜味，更好入口，即使是回想也令人口水直流。大白菜、水菜、金针菇、红萝卜、长葱、豆腐等放入锅中，马上觉得这锅寿喜烧变得更丰富，其中被煮入味的豆腐是不可错过的美味之一。吃过了上牛肩肉，口感较好的猪肉与软嫩的鸡腿肉也都非常好吃。

如果牛肉火锅和寿喜锅还是无法让你满足，最后但马屋还会奉上Haagen-Dazs冰淇淋；抹茶、草莓跟香草每一样都绵密浓郁，让人忍不住装了很多次还嫌不满足。来京都游玩，一定要让你的胃放空一次，来但马屋尝试一次美味的和牛涮锅之旅。

参考价位：￥162 - ￥500

菜系：日式料理

餐时：午餐, 晚餐

餐厅特点：预订, 座位, 服务员, 提供酒精饮料

就餐氛围：携带儿童的家庭聚餐

营业时间：

星期一 到 星期日

上午11:00 - 下午3:00

下午5:00 - 下午11:00

地址：京都府京都市Nakagyo310-1 UradeyamachoYamamasu Nishiki Plaza 2F 604-8155

电话：+81 75-221-0008

网站和预定：https://tajimaya-karasuma.owst.jp/zh-cn/