昭和20年代初的名古屋、战后、不像現在这样物資丰富的时代、在大排档里 偶而有客人喝酒客人不经意地把炸肉串放进豆醤炖杂锅里涮着試吃、随即「哇美味极了」喊了一句、碰巧在场的一个醉汉也試着涮着吃、「果真如此、好吃！」也随附一声、后来正是那个醉汉成为「矢場炸猪排」的初代店主、他的名字叫鈴木義夫。

以那以后、鈴木義夫想把它作为商品、经过反复研究、終于研制成秘制的黄豆醤汁。昭和22年(1947年)在南大津通四丁目電停前「矢場炸猪排」开业了。豆醤汁的起源是来自于一个醉汉的想象而诞生的产物。开业不久、「矢場炸猪排」在当地成为非常受歓迎的店。但是当时豆醤炸肉片不像現在这样的大众料理。是价格昂貴的料理。一般平民是吃不起的。至今、年辈人还时常怀念起那时候。 「战后光复期、豆醤炸肉片是奢侈品、辛々苦々工作几个月后、品赏一回、成为人们的期待」…。

＜矢場炸猪排＞　是使用祖传的、视为生命的、豆醤調味汁、制作方法不便具体説明、但它的原材料里、都是使用１年半成熟、天然酿造的豆醤調味料、厨师根据当天用量而精心調制、使之保持着创业时的原味。

Yabaton Yabacho Honten是名古屋吃炸猪排的名店，在松坂屋百货的10楼，人气火爆，总是大排长龙，不过翻桌快。猪排肉厚块大，鲜嫩多汁，再加上酱，吃起来非常鲜美，颇受食客们的欢迎。店内环境整洁，服务贴心周到。

推荐菜品：鹿儿产黑猪肉特大炸精肉套餐 , 猪排 , 炸生蚝 , 味增猪排饭

地址：爱知县名古屋市中区荣3-16-1号松坂屋名古屋店南馆10层

到达方式：地铁荣站16号出口出，向南走5分钟即到。

开放时间：周一-周日11:00-22:00 (L.O.21:30)

人均消费：90元

电话：+81-052-262-8830

网址：http://www.chinese.yabaton.com/