大阪 10 道最佳当地美食

大阪是美食传统盛行的城市，因此借助我们的清单，您可以轻松找到最好的当地菜肴。在被称为 ryotei 和 kappo的高级传统日本餐厅，您可以品尝到日本料理的深度。别忘了品尝美味的河豚 ( fugu ) 菜肴和乌冬面火锅 ( udon suki )。

大阪是日本众多城市中物美价廉美食的首选。您可以品尝到各种美味佳肴，包括面粉食品（konamon），例如章鱼丸子（t akoyaki）和日式煎饼（okonomikyaki ）、立食餐厅供应的油炸串（kushikatsu ）以及您可以在城市漫步时享用的馒头（ butaman ）。

章鱼烧

章鱼烧

适合：
情侣/夫妇
家庭
餐饮
章鱼烧是大阪灵魂美食中的重要一环，几乎人人都爱吃这种街头小吃。如果你在大阪观光，你注定要吃一次章鱼烧。将面粉和高汤混合物倒入特制的章鱼烧锅中。然后撒上切碎的章鱼、腌红姜和葱花，不断翻转，做成圆球，同时煎炸。
吃章鱼烧的传统方式是搭配甜酱油酱，上面撒上紫菜和鲣鱼片，但您也可以添加蛋黄酱，或将其浸入奶酪火锅或汤中。

炖牛筋（doteyaki）

适合：
经济
餐饮
团体
串烧牛筋，预先煮熟以去除多余脂肪，然后用味醂和白味噌慢炖，在大阪新世界，与油炸串 ( kushikatsu ) 一样受欢迎，是物美价廉的美食。 doteyaki 这个名字的字面意思是“煮熟的银行”，据说源于这道菜的烹饪方式，慢炖，同时逐渐混入味噌酱（放在深锅边缘形成银行）。
一般情况下，人们会将这种超级嫩滑、口感温和的牛筋炖菜与日式七味粉 ( shichimi ) 或切碎的葱花等调味品一起食用。它还搭配啤酒或烧酒 ( chuhai ) 等饮品。

炸串（kushikatsu）

适合：
经济
餐饮
炸串是当地人每天都会享用的街边美食。它的历史可以追溯到昭和初期，当时大阪新世界的一家名叫“达摩”的餐厅的老板娘将一口大小的牛肉、蔬菜和海鲜串起来油炸，供忙碌的上班族享用。因此，许多炸串餐厅都采用站立式就餐方式，并制定了“禁止重复蘸酱”等独特规则，以便顾客可以共享酱汁。
通常，生卷心菜会与烤串一起食用，以促进消化。如果您需要更多口味，卷心菜也可以用来蘸酱汁添加到烤串上。大阪的炸串每串都只有一种食材。

乌冬火锅（母狗乌冬面）

适合：
家庭
餐饮
豪华
乌冬面寿喜 是昭和初期大阪传统豪华日本餐厅（料亭）发明的当地菜肴。虽然它的名字听起来像寿喜烧 （用酱油和糖调味的炖牛肉），但实际上这道菜完全不同。这是用清汤炖制的乌冬面和各种食材的火锅。
专门的乌冬面餐厅提供乌冬寿喜，配有豪华火锅，内含虾和海鲜、鸡肉和时令蔬菜等优质新鲜食材。这是一道深受家庭欢迎的冬季菜肴，人们围坐在陶锅 ( donabe ) 旁享用。

猪肉包子

适合：
经济
餐饮
说到大阪的灵魂食物， 猪肉包子 可以和御好烧、章鱼烧并驾齐驱。猪肉包子有天然的甜味，这来自于猪肉馅中使用的洋葱。包子用手工精心包在面团里，然后放在竹篮里蒸。
您可以从摊贩那里买几份，边逛街边享用。当地人特别喜欢搭配芥末酱或伍斯特酱的肉包。所以，为什么不尝试一下这两种肉包，看看您最喜欢哪一种呢。

河豚火锅 (tecchiri) 和生鱼片 (fugusashi)

适合：
餐饮
豪华
大阪以河豚而闻名，当地人长期以来一直喜欢以河豚为主的菜肴，这并不奇怪。事实上，日本 60% 的河豚都是在大阪消费的。
Teppo （日语中“枪”的意思）是河豚的称呼，因此河豚火锅通常被称为 tecchiri （枪鱼菜肴），而河豚生鱼片则被称为 tessa （枪生鱼片）。Tecchiri 被视为豪华火锅料理的典型代表，但许多当地餐馆都以合理的价格供应它。河豚不仅仅是火锅和生鱼片。前往一家专门的餐厅品尝精致菜肴，例如用烤河豚鳍调味的芳香热清酒（hirezake）、油炸河豚（fugu no karaage）和河豚粥（fugu zosui）。

御好烧

适合：
经济
餐饮
大阪式御好烧的基本材料是面粉、山药泥、高汤、鸡蛋和卷心菜丝，混合在一起，煮至质地细腻紧实。每家餐厅都有自己的风格和制作方法，因此您可以尝试许多不同的地方，寻找自己喜欢的风格，享受乐趣。
有些御好烧不用面粉，只用山药和鸡蛋做成。葱烧则用了很多葱，而且不加任何粘合剂，可以充分享受卷心菜的味道。其他类型的御好烧则配有大量的海鲜和肉类。有些餐厅提供生料，让顾客自己烹饪御好烧，而有些餐厅则提供全熟的御好烧。

盒寿司（箱寿司）

适合：
餐饮
历史
豪华
与您在日本常见的手形寿司不同，大阪的盒寿司基本上是为了保存而制作的。 箱寿司，也称为大阪寿司，由用醋腌制的海鲜和用醋压制在木框中而成。由于其外观精美，这种菜肴经常在节日和剧院中享用。
由于米饭和食材都已经调味，因此可以不加酱油享用盒寿司。与江户寿司不同，江户寿司的等级由金枪鱼的味道决定，而盒寿司则倾向于使用濑户内海的白鱼。

乌冬面

适合：
餐饮
与众不同
大阪的乌冬面是品尝鲜味的完美之选，鲜味来自高汤，简单却非常浓郁。高汤是用分层的海带和鲣鱼片制成的高汤，起源于大阪。金黄色的高汤搭配淡酱油，还有比这更好的吗？
大阪的乌冬面比香川的坚实而有嚼劲的赞岐乌冬面要软一些。您可以品尝到当地人喜爱的各种乌冬面，例如用甜汤炖煮的温和油炸豆腐乌冬面（狐狸乌冬面）、用猪油煎炸的牛杂乌冬面（豆腐乌冬面）和用浓汤咖喱煮的乌冬面

甜豆糖果（金锷）

适合：
家庭
餐饮
历史
金锷是一种日本糖果，形状像剑柄。烤好后表面裹上一层米粉，里面则填满糖和碎豆子，味道十分美味。
当它被带入江户（现在的东京）时，人们用小麦粉面团包裹馅料，烘烤后会呈现金黄色，因为人们相信黄金比白银更能带来好运。虽然您可以在车站售货亭购买预先包装好的金钿，但最好的金钿是在当地受欢迎的商店新鲜出炉的。这种蛋糕外皮柔软，有点嚼劲，馅料的浓郁口感令人难忘。某些百货公司有时会进行产品演示，所以请继续关注。