作为日本冬季经典料理的关东煮，目前正迈向现代复兴之路。关东煮是一种以高汤熬煮白萝卜、鸡蛋、蒟蒻等食材的日本传统美食，如今在东京的日本料理店之间再次受到瞩目。天气转寒的冬季，您不妨前往东京都内的关东煮店品尝一番关东煮吧。

以美味高汤重新定义关东煮 ーー 茅乃舍高汤关东煮

福冈县的“茅乃舍”以高汤、调料、佐料等特色而为人所知，其首次创办的关东煮专营店“茅乃舍高汤关东煮”于2024年9月在东京中城开业。茅乃舍关东煮的高汤是以昆布、柴鱼片、香菇、烤飞鱼等原料调配成适合冬季的暖心口味，将独一无二的细腻鲜味浓缩其中。午餐时段提供关东煮特色套餐、关东煮风味咖哩饭及牛肉盖饭等重新演绎经典料理的创意菜品。晚餐时段除了单点料理之外，还有主厨特餐（由厨师挑选5种食材制成美食）。“茅乃舍高汤关东煮”以独特手法结合了传统与现代，店内充满高级感，食客若想寻找备受人们喜爱的冬令美食——关东煮的魅力，绝不能错过这间餐厅。位于一旁的“茅乃舍”商店还出售高汤、调料、厨房用品等，品类齐全，适合用作馈赠礼品，或者在家重现温馨的关东煮氛围。

传承百年的传统关东煮 ーー 浅草关东煮大多福

1915年（大正4年）创业的“浅草关东煮 大多福”是位于浅草的老字号关东煮店，穿过庭园设计的入口，便可看见静静矗立的古老建筑，给人一种时代悠久的怀旧感。店内的美味关东煮料理琳琅满目，您可在此品尝到入选米其林必比登推介的传统关东煮。高汤是使用昆布搭配柴鱼片，并与大约30种关东煮食材一同熬煮，美味更升级。经典的白萝卜、高丽菜卷、烤竹轮等能够温暖身心的人气菜单一定不要错过。大多福深受浅草当地居民的信赖，是他们经常光顾的关东煮店，而对于第一次品尝关东煮的观光客而言，这里也是魅力十足的餐厅。

日本桥的珍宝关东煮 ーー 多幸总店

位于日本桥的“多幸”创业于1923年，是一间洋溢昭和氛围的日式酒馆，您可在此品尝正宗关东煮。白萝卜、西红柿、牛筋等经典菜单的汤底是几十年来不断补加的关东风味高汤（浓酱油底味），此外还有鱼板、信田卷（炸豆皮卷）、竹轮麸（面粉为主要原料的丸子）等东京相关菜单。吧台座位能够近距离欣赏关东煮咕嘟咕嘟沸腾的情形，保证让您既能促进食欲又能暖和身子。此外，淋上大量浓郁关东煮高汤的人气豆腐盖饭“豆腐饭”也不可错过。直到深夜，您都能够在多幸享用温暖身心的美味，所以该店非常受欢迎，无论当地居民还是漫步于活力日本桥地区的观光客，都值得一访。