小小的新加坡“藏龙卧虎”，不仅汇聚世界一流餐厅，更有让人一尝上瘾的街头美食。新加坡可谓华人、印度人和马来人聚集的文化“大熔炉”，街头小贩在食物上也做足了文章，风味小吃简直数不胜数。吃货们走起，一起探索舌尖上的新加坡！

辣椒螃蟹

要论新加坡国菜，非辣椒螃蟹莫属。满满一锅蒸蟹（通常是锯缘青蟹）浸满浓厚甜香、稍稍辛辣的番茄酱汁，让人垂涎欲滴，食指大动。稍等~~别忘了系上围兜，吃辣椒蟹就是会吃得满手都是啊喂！如果你是重口味系，选硬壳蟹和黑胡椒翻炒的黑胡椒蟹一定让你过足瘾。不论吃哪种，最后一定要用馒头片（通常是蒸的或炸的馒头片）将残余的酱汁吃干抹尽，嗯~~~圆满了！

最好吃的辣椒蟹在这里：

无招牌海鲜 | 芽笼路414号（芽笼24巷旁）

小红楼 | 东海岸公园，东海岸海鲜中心

珍宝海鲜楼（东海岸海鲜中心） | 东海岸公园1206东海岸海鲜中心#01-07/08

咖喱鱼头

人~间~美~味，咖喱鱼头！使用一整只鱼头和蔬菜一起烹煮，虽然突出的鱼眼、肿胀的鱼脸可能会让人有点shock…但！只要尝一口汤汁，你就会爱上这道菜！咖喱鱼头通常用印度南部的香料煮制，有些厨师也会加入罗望子汁以调出些许酸味。爱吃鱼的朋友都说：鱼脸肉固然最好吃，但鱼眼睛才是不可错过的顶级美味！

最好吃的咖喱鱼头在这里：

Muthu’s Curry | 赛马场路138 #01-01

海洋咖喱鱼头 | 大巴窑4巷大牌92#01-264 Red House

海南鸡饭

海南鸡饭被誉为新加坡的“国民美食”。2011年CNN评选出全球50大美食，海南鸡饭荣获第45位。虽然名字听起来平平凡凡，但味道堪称惊艳。制作海南鸡饭的师傅们人人都有绝技，传统做法是将鸡在加有姜片的高汤中烫熟，用鸡汤烹煮米饭，让每粒米都浸满鸡汤的浓香；再将鸡肉斩件，搭配辣椒、姜蓉、酱油调制的酱汁，鲜香出道！在新加坡随处都能吃到海南鸡饭，其中数家的出品值得你排队品尝。

最美味的海南鸡饭在这里：

天天海南鸡饭：Kadayanallur街1号麦士威熟食中心

幸运海南起骨鸡饭：裕华巴刹与熟食中心，裕廊东1道，大牌347

报喜小厨：实龙岗花园59号

加东叻沙

在15世纪至17世纪，不少华人移民定居在新加坡及周边区域，催生了娘惹文化，而他们的招牌菜品加东叻沙也声名鹊起，受到当地人的欢迎。加东叻沙最初受到加东的当地厨子启发，呈现迷人落日橘红色的汤头使用虾米和椰奶烹制，再加入蛤蜊、虾、鱼饼等海鲜，以米粉打底，味道浓郁鲜爽。店家提前会将米粉剪短，所以吃加东叻沙是不用筷子的，只需一把勺子，连汤带米粉舀起来吸入！

最好吃的加东叻沙在这里：

363加东叻沙：29B Lor Liput

328加东叻沙（2家分店）：金钟道购物中心168号

烧烤魔鬼鱼

水族馆里的魔鬼鱼也能吃？！对，在新加坡可以哦~这种外形夸张甚至有点惊悚的海洋生物，肉质却出乎意料的鲜嫩。尤其烤过以后，外脆里嫩，入口即化；加之没有细刺，吃起来非常轻松。烧烤后，鱼身抹上一层虾酱调制的三巴辣椒酱，就是本地人最青睐的吃法。擦擦口水，魔鬼鱼吃起来！

最好吃的烧烤魔鬼鱼在这里：

Chan BBQ：贝多北街4号85号凤山小贩中心

Chomp Chomp BBQ：贝多北街4号85号凤山小贩中心

罗惹

Rojak（“罗惹”）在马来语中意思是“混合物”，是一种将甜、咸、辣等各种口味的原料混合制成的蔬果沙拉。罗惹的版本颇多，通常加入菠萝、黄瓜、水萝卜、豆芽、沙葛、芒果和莲雾，再配上油条和烤豆卜，放入虾酱、辣椒和青柠制成的酱汁及花生碎将碗里的所有原料搅拌调味。奔放大胆、清新酸甜的罗惹沙拉作为“硬菜”之后的清爽收尾是极好的哦~

最好吃的罗惹在这里：

Balestier Road Hoover Rojak：黄埔大道90号黄埔小贩中心

顺兴罗惹：建屋局新总部#B1-01大巴窑6巷480号新食尚食阁

咖椰吐司+KOPI咖啡

吐司+咖啡听起来好像没什么特别，但在新加坡人手中却“化腐朽为神奇”。黄油加持的吐司抹上鸡蛋、糖、椰奶、班兰叶制成的咖椰酱，再佐一杯新鲜煮好的KOPI咖啡（黑咖啡+炼奶），就是新加坡人的早餐之王。现在这款人气美食在狮城各处的咖啡店任何时段都可享用。

最好吃的咖椰吐司配KOPI咖啡在这里：

亚坤咖椰吐司（创始店）：牛车水美食街18号远东广场01

Killiney Kopitiam：基里尼路67号