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河豚料理 ，把在丰后水道捕获的河豚切成花瓣似的薄片,再蘸着大分特产的卡勃斯酸橙汁吃,是别有风味的别府河豚料理。 地狱蒸菜 ，利用温泉的喷气蒸各种山珍海味的别府特有的料理方法,利用高温蒸汽把原材料一口气蒸熟,味道鲜美无比。
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