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L'Esprit de la Violette是艾克斯非常知名的米其林1星餐厅，晚餐7点开始，几乎只有预定才能吃到，一般营业20分钟之后就座无虚席了。推荐这里的三道式套餐，菜单的名称也很有趣，比有“let's travel”等不同系列。菜式秉持了米其林法餐一如既往的精致，特色菜有蟹钳鱼子酱、烤羊肉、鹅肝酱烤杏仁蛋糕和名叫“After Eight”的巧克力看口味甜品。另外这里的cheese plate desert（12欧元）包含20钟不同的cheese，还很适合搭配当地有名的Casis Rose粉红葡萄酒。
电 话： +33 4 42 23 02 50
地 址： 10, Avenue de la Violette, 13100 Aix-en-Provence, France
营业时间：周二-周六12:00-14:00、19:00-22:00，周一、周日休息。
