香港作为美食天堂以精緻多元的饮食文化闻名于世，2024年的《米其林指南》再次证明了这一点，当中新晋星级餐厅尤其瞩目。今年，香港共有214家餐厅入选《米其林指南》，其中14家更是首次金榜题名或荣获晋升，彰显香港餐厅保持一贯高水准，力求创新进步。 

《米其林指南》不仅为食客提供了寻找顶级餐饮体验的指南，同时也推动香港餐饮业持续发展和追求卓越。无论是寻求创新或是坚守传统，香港的餐饮业都在国际舞台上佔有一席之地，为全球美食爱好者提供难忘的美食体验。想一嚐香港米其林王牌餐厅的美食，就不要错过下文介绍！

新晋升至二星米其林餐厅

Noi（时尚义大利菜）

在四季酒店内的餐厅Noi餐厅今年由米芝莲一星晋升为二星。在大厨Paulo Airaudo与年轻主厨Luigi Troiano的合作下，以现代烹饪技术巧妙地呈现出义式美食的精髓。餐厅提供逾十道菜的套餐，主打每天日本直送的海鲜，并根据季节时令每两到三个月更换食材。其中由北海道赤海胆和豌豆製成的蒸蛋味道绝佳，为餐厅招牌菜之一，而炭烤苏格兰蓝龙虾同样令人赞不绝口。 配搭餐厅精选的葡萄酒，为你我整个餐体验更上一层楼。各道精緻菜式配搭精心挑选的葡萄酒更令用餐体验昇华，让你留下深刻印象。

新获一星米其林餐厅

Cristal Room by Anne-Sophie Pic（时尚法国菜）

Cristal Room by Anne-Sophie Pic是法籍名厨Anne-Sophie Pic在亚洲开设的第二家餐厅，内部装潢华丽典雅，甫踏入门口就见到宏伟的水晶吊灯，配合令人叹为观止的城市景观，气派非凡。餐厅採用开放式厨房设计，天花板以镜面装饰，营造了极之宽阔的空间感。

晚上，餐厅提供六或八道菜的精緻套餐，其中不乏主厨的招牌之作。这些菜品不仅採用日本顶级食材，还巧妙融合当地风味，展现了层次丰富而细腻的口感。客人还可以在甜品区品尝各式精美茶点，享受一场味蕾与视觉的双重盛宴。

Feuille（法国菜）

Feuille是法国名厨David Toutain在海外开设的首家餐厅，名字源于法语，意指“叶子”，象徵餐厅对自然与食材的尊重与珍惜 。餐厅採用由根至叶的整体利用方法，结合精緻的法式烹饪技术，并坚持使用在地生产的有机食材，减低对环境的影响，他们专注製作以蔬菜为主，辅以海鲜和肉食的时令佳餚。餐厅的菜单展示了食材最纯粹的风味，其中包括孜然蛋配甜粟米及打卡拍景一流的海螯虾。

Racines（法国菜）

Racines是由两位来自法国南部的主厨所开设的餐厅，他们曾在多家知名餐厅共事多年，拥有丰富烹饪经验。餐厅名称“Racines”在法文中意为“根”，象徵主厨们将自己的家族食谱和烹饪根源带给食客，邀请各位来一趟地道的法国美食之旅。

Racines坚持选用来自法国及在地的时令食材，提供五道或七道菜的精选套餐，每一道菜都巧妙地将经典法式料理与现代创新元素结合，呈现出既传统又创新的味道。从前菜到甜点，每一道料理都经过主厨精心设计与调配，Racines在亲切而温馨的环境中，透过餐厅开放式厨房空间，分享法国南部丰富的美食和友谊的乐趣。

新晋升一星米其林餐厅

摩（Mora）（新派中法融合料理）

Mora的室内装潢以柔和的奶油色调和细腻的曲线线条为主。在主厨刘韵棋的巧手下，连平凡的黄豆也能绽放光芒，成为餐桌上的亮点。刘韵棋不仅在摩掌厨，也是米其林二星餐厅Tate Dining Room的创办人及主厨。摩坚持使用本地生产的红肉、蔬菜和海鲜，精心调配，使黄豆的风味与质感得以与各种食材完美融合，创造出多款精緻美味的菜餚。

彤福轩（粤菜）

位于九龙尖沙咀瑰丽酒店的彤福轩，以其现代顺德菜赢得米芝莲一星殊荣，其中生拆鲜鱼羹、鱼塘公煎焗鱼嘴等菜式更是广受好评。餐在这里，你不仅可以品尝到美味的菜餚，还可以一边享受维多利亚港的壮阔景色。餐厅内部设计融合了原始与精緻的材料及现代装饰，营造出温暖及怀旧的感觉。此外，彤福轩也积极支持本地经济，从本地渔民、手工艺人及农场直接採购食材及烹饪器具，展现他们对社区及品质的承诺。

必比登推介

Ăn Chơi（越南菜）

位于上环的小店Ăn Chơi由一对中越夫妻共同经营，店面装潢充满浓厚的越南风情，明亮的黄色牆面、多彩的塑胶椅和越南传统斗笠，营造出异国情调的氛围。这里的菜单主打地道的越南小吃，其中越南法包配料丰富，还有每日不同的特色越南汤粉，风味多变，深受食客喜爱。

店内的香煎比目鱼是另一道必嚐美食，厨师在传统口味的基础上加以创新，选用比目鱼搭配自製的发酵虾酱，使整道菜风味更加独特迷人。此外，越南鸡蛋咖啡和精酿啤酒也极具特色，是一嚐越式饮品的绝佳选择。

祥兴记上海生煎包（尖沙咀）（中菜）

祥兴记上海生煎包位于尖沙咀，以其各式上海生煎包闻名，必尝其多种口味，包括招牌、鲜虾、麻辣及蟹粉等。每个生煎包皮薄馅丰，底部煎至金黄酥脆，一口咬下，满溢的汤汁令人回味无穷，味道鲜美绝伦。由于店内不设座位，顾客可在店外的小桌边站立边享用这道地道的上海风味小吃，感受街头美食的独特滋味 。

Little Napoli（义大利菜）

Little Napoli披萨店的老闆来自义大利拿坡里，所有食材均直接从其家乡进口，确保每一口都有道地义大利风味。店内披萨即点即製，由来自那不勒斯的着名厨师Gavino Pilo精心製作，忠于当地传统，每个披萨均製作成13吋大小，并放入从义大利进口的石窑中以400度高温烤製，使得饼皮外脆内软，配料丰富美味，其中以经典的玛格丽特披萨和微辣的维苏威火山口味最受顾客喜爱。店内座位有限，如果想在店内用餐的话，可以提早前往，享受这顿道地义大利飨宴。

文苑饭庄（粤菜）

位于东九龙繁忙地段的文苑饭庄，自开业以来就以高水准的粤菜赢得了众多食客的青睐。餐厅团队致力提供热情好客和多元化餐饮体验，保证食客得以享用优质美食。餐厅主打传统粤菜，除了烧味、点心和海鲜，还提供季节限定的蛇羹和煲仔饭等道地菜式。

其中的招牌菜式“金牌小炒王”，选用了特大乾虾、樱花虾和鲜虾球，每一口都能嚐到丰富的海鲜风味和满满的镬气，极具层次感，非常适合搭配精选美酒细味品尝。餐厅其他招牌菜还包括“堂剪迷你乳猪”及“陈皮榄角脆鳝球”，每一道都是经典之作，深受顾客喜爱，同时让你享受到正宗粤菜的精緻美味。

生记（粤菜）

创立于1976年的生记，一直坚持製作传统粤菜。2024年初，生记搬迁至新址，但依然保持殷勤服务和经典的广东美食菜单。这里的菜餚卖相朴实，不依赖豪华食材来吸引顾客，却能透过扎实的烹调功夫，让人品尝后久久不能忘怀。

部分招牌菜式如古法盐焗鸡、上汤枸杞浸猪膶和家乡钵仔焗鱼肠，每日限量供应，展现出厨师对食材新鲜度和质量的严格要求。

生记卤味（西环）（中菜）

西环的生记滷味以潮州风格滷水为概念，炮製出道地滷水鹅。此店特製的陈年滷水融合了十多种香料，带来醇厚甘香的滋味。店家每日将鹅掌、翼、肝、肠、肾等多个部位慢慢浸泡于滷水中，让每一吋鹅都充分吸收滷水的精华，入味均匀。

店家不仅为顾客炮製经典的潮州滷味，更用心保持传统滷味的独特风味，是爱好传统潮州料理的美食爱好者不容错过的好去处。

兩姊妹涼皮有限公司（旺角）（中菜）

若你在寻找物美价廉的川式小吃，两姊妹凉皮有限公司无疑是你的最佳选择。每一碗凉皮都是经过24小时浸泡乾燥凉皮製作的爱心之作，口感滑嫩而富有弹性，并散发出绿豆和木薯的香气。凉皮淋上香辣的辣椒醋汁，你可以选择自己偏好的辣度。搭配正宗的配料，如花生、豌豆、香菜和丝瓜，为你的餐点增添层次丰富且令人满足的风味。

按此浏览2024年度香港米其林指南完整名单。