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巴西菜口味很重，巴伊亚的料理以麻辣出名，大多数巴西人都爱吃红辣椒（Pimenta）当地的malagueta红番椒放多了。巴西的招牌菜是feijoada，在里约热内卢，周末午餐吃feijoada已成了当地人的习惯，全餐（Completa）包括米饭、切得细碎的甘蓝（Coure）、奶油树薯粉（farofa），和切片的柳橙。巴西菜里口味最特别的，首推巴伊亚菜，巴伊亚人喜欢吃辣椒，许多菜里都采用花生、腰果、虾米为配料。
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