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卡利亚里的菜肴源自古罗马帝国宫廷,有着浓郁的文艺复兴时代佛罗伦萨的膳食情韵,素称“欧洲大陆烹调之母”,在世界上享有很高的声誉。与大菜相比,卡利亚里的面条、薄饼、米饭、肉肠和饮料更上一层楼。意大利面条也叫意大利粉,名声很响。卡利亚里人请客,星期天和节日多在家中,平时是去餐馆。卡利亚里人在宴会上从不呆板拘泥,想吃就吃,想喝便喝。
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